陳耀寬 博士 的部落格

燕麥的可溶性纖維也能有效降低膽固醇，同時它也有減緩血糖上升的作用，有助於糖尿病患控制血糖，而燕麥纖維也是很有效改善便秘的成份，而它的維他命Ｅ也有助抗老化。

貼心小叮嚀：每百克的燕麥產品所含的可溶性纖維不能低於八克，否則就失去吃燕麥的意義了。

※為什麼吃燕麥《健康價值》

        燕麥的功效很早就被發現且經證實，在台灣通過的健康食品認證中，燕麥就佔了很多項。燕麥富含維他命Ｂ、Ｃ、Ｅ及葉酸，也含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵等微量元素，它的可溶性纖維也能有效降低膽固醇，同時它也有減緩血糖上升的作用，有助於糖尿病患控制血糖，而燕麥纖維也是很有效改善便秘的成份，而它的維他命Ｅ也有助抗老化。

《怎麼吃最有效》

        市面上有很多種含燕麥的穀類食品，陳耀寬提醒，燕麥最重要的營養物質是可溶性纖維，許多燕麥產品過度加工，把含可溶性纖維最重要的燕麥麩皮打掉了，留下的只是澱粉的熱量，無法提供我們所要的燕麥好處，因此購買燕麥產品時要注意，每百克的燕麥產品所含的可溶性纖維不能低於八克，否則就失去吃燕麥的意義了。